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Mesquita, A.J. de Oliveira, A.N. de Borges, G.T. Nicolau, E.S. Souza, A.A.G.D.

Estudo quali-quantitativo da microbiota anaeróbia em amostras de queijos provolone, parmesão e prato

Subjects--Topical Terms:
QUEIJO
QUEIJO PRATO
PROVOLONE
MICROBIOLOGIA DE ALIMENTO
BACTÉRIA
NITRITO
NITRATO