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Pinto, N.A.V.D. Pereira, R.G.F.A. Fernandes, S.M. Thé, P.M.P. Carvalho, V.D. de

Caracterização dos teores de polifenóis e açúcares em padrões de bebida do café (coffea arabica L.)cru e torrado do sul de Minas Gerais

Subjects--Topical Terms:
CAFÉ TRATADO
TORREFAÇÃO
AÇÚCARES
BEBIDA
ANÁLISE QUÍMICA
QUALIDADE
MINAS GERAIS