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Sarzi, B. Durigan, J.F. Rossi Júnior, O.D.

Temperatura e tipo de preparo na conservação de produto minimamente processado de abacaxi-'Pérola'

Subjects--Topical Terms:
ABACAXI
PRODUTO DERIVADO DE FRUTAS
PRESERVAÇÃO DE ALIMENTO
ARMAZENAMENTO DE ALIMENTO
REFRIGERAÇÃO
EMBALAGEM
VIDA-DE-PRATELEIRA
ANÁLISE ORGANOLÉPTICA
PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
QUALIDADE
SÃO PAULO