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Moretti, C.L. Araújo, A.L. Marouelli, W.A. Silva, W.L.C.

Respiratory activity and browning of minimally processed sweet patatoes

Subjects--Topical Terms:
BATATA DOCE
ARMAZENAMENTO
DIÓXIDO DE CARBONO
DANO MECÂNICO
COMPOSIÇÃO DE ALIMENTO
POLIFENOL OXIDASE
PÓS-COLHEITA