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Perujo, S.D. Queiroz, M.I. Treptow, R. de O.

Utilização do xixarro (Trachurus lathami)na elaboração de produto fermentado

Subjects--Topical Terms:
PEIXE
FERMENTAÇÃO
SALGA
ANÁLISE ORGANOLÉPTICA
ANÁLISE QUÍMICA
ANÁLISE ESTATÍSTICA
NITROGÊNIO PROTÉICO
PRODUTO DERIVADO DE PESCADO