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Argandoña, E.J.S. Nishiyama, C. Hubinger, M.D.

Qualidade final de melão osmoticamente desidratado em soluções de sacarose com adição de ácidos

Subjects--Topical Terms:
MELÃO
ÁCIDO CÍTRICO
ÁCIDO LÁTICO
DESIDRATAÇÃO
TECNOLOGIA DE ALIMENTO
PROPRIEDADE ORGANOLÉPTICA