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Taboga, S.R. Romanelli, P.F. Felisbino, S.L. Borges, L. de F.

Acompanhamento das alterações post-mortem (glicólise)no músculo do jacaré do Pantanal (Caiman crocodilus yacare)

Subjects--Topical Terms:
JACARÉ
CARNE
MÚSCULO
PH
QUALIDADE
CONSUMO