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Soares, F.M. Fonseca, L.M. Martins, R.T. Machado, E.C. Pereira Júnior, F.N. Fonseca, C.S.P.

Influência do concentrado protéico de soro na composição do requeijão em barra com teor reduzido de gordura

Subjects--Topical Terms:
REQUEIJÃO
PRODUTO DERIVADO DO LEITE
GORDURA
CONCENTRADO PROTÉICO
SORO
SORO DE LEITE
PROCESSAMENTO
PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA