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Spadoti, L.M. Dornellas, J.R.F. Petenate, A.J. Roig, S.M.

Avaliação do rendimento do queijo tipo Prato obtido por modificações no processo tradicional de fabricação

Subjects--Topical Terms:
QUEIJO PRATO
FILTRAÇÃO
FERMENTAÇÃO
ANÁLISE FÍSICA
ANÁLISE QUÍMICA
PROCESSAMENTO
RENDIMENTO