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Oda, S.H.I. Bressan, M.C. Miguel, G.Z. Vieira, J.O. Faria, P.B. Savian, T.V. Kabeya, D.M.

Efeito do método de abate e do sexo sobre a qualidade da carne de capivara (Hydrochaeris hydrochaeris)

Subjects--Topical Terms:
CAPIVARA
CARNE
SEXO
MÉTODO
QUALIDADE
COCÇÃO
PH
ACIDIFICAÇÃO
COR
PERDA DE PESO
SÃO PAULO