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Lunardi, R. Brackmann, A. Neuwald, D.A. Zanatta, J.F. Silva, J.A. da Rombaldi, C.V.

Avaliação da suculência e da solubilização de pectinas em maças 'Gala' armazenadas em atmosfera controlada, em função de diferentes pressões parciais de O2 e CO2

Subjects--Topical Terms:
MALUS DOMÉSTICA
MAÇA
PRESERVAÇÃO DE ALIMENTO
POLPA
ARMAZENAMENTO DE ALIMENTO
TEMPERATURA