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Lopes, A.S. Garcia, N.H.P. Vasconcelos, M.A.M.

Avaliação das condições de torração após a fermentação de amêndoas de cupuaçu (Theobroma grandiflorum Schum)e cacau (Theobroma cacao L.)

Subjects--Topical Terms:
AMENDOA
CUPUAÇU
TORREFAÇÃO
FERMENTAÇÃO
ANÁLISE SENSORIAL
ANÁLISE ESTATISTICA
CLASSIFICAÇÃO DE PRODUTO
PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA