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Melo, A.A.M. Boas, E.V. de B.V.

Inibição do escurecimento enzimático de banana maçã minimamente processada

Subjects--Topical Terms:
BANANA MAÇÃ
TECNOLOGIA DE ALIMENTO
ANÁLISE QUÍMICA
MÉTODO ESTATÍSTICO
ANÁLISE FÍSICA
CISTEÍNA
CLORETO DE CÁLCIO