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Guerra, M.M. Bernardo, F. de A.

Multiplicação e sobrevivência de Listeria monocytogenes sob condições ecológicas desfavoráveis. Parte II: atmosfera modificada, agentes biológicos e compostos de limpeza e desinfecção.

Subjects--Topical Terms:
LISTERIOSE
MICROORGANISMO
PATOGENICIDADE
BACTÉRIA
ATMOSFERA
TECNOLOGIA DE ALIMENTO
EMBALAGEM A VÁCUO
CONTAMINAÇÃO