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Santos, M.G.O. dos Lima, Carvalho, M. das G.X. de Medeiros, N.G. de A. Silva, L.M. da Xavier, V.M.C.

Monitoramento da eficiência de pasteurização de leite de cabra, baseado no sistema de análise de perigos e pontos críticos de controle, em mini-usinas do cariri paraibano

Subjects--Topical Terms:
LEITE DE CABRA
LEITE PASTEURIZADO
APPCC
ENZIMA
FOSFATASE
PEROXIDASE
PARAÍBA