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Silva, P.T. da Lopes, M.L.M. Valente-Mesquita, V.L.

Efeito de diferentes processamentos sobre o teor de ácido ascórbico em suco de laranja utilizado na elaboração de bolo, pudim e geléia

Subjects--Topical Terms:
LARANJA
SUCO
TECNOLOGIA DE ALIMENTO
PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
VITAMINA C