Encurtamento pelo frio de fibras musculares oxidativas de bovinos pela técnica de NADH-TR
Fernandes, J.M.P.F.G. Pinto, M.F. Ponsano, E.H.G. Almeida, A.P. da S. Abreu, U.G.P. de Lara, J.A.F. de
Encurtamento pelo frio de fibras musculares oxidativas de bovinos pela técnica de NADH-TR
BOVINO
CARNE
CARCAÇA
REFRIGERAÇÃO
QUALIDADE
Encurtamento pelo frio de fibras musculares oxidativas de bovinos pela técnica de NADH-TR
BOVINO
CARNE
CARCAÇA
REFRIGERAÇÃO
QUALIDADE