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Influência da relação superfície/volume e do tempo de fritura sobre as alterações da mistura azeite de dendê-óleo de soja

Malacrida, C.R. Jorge, N.

Influência da relação superfície/volume e do tempo de fritura sobre as alterações da mistura azeite de dendê-óleo de soja

Subjects--Topical Terms:
BATATA FRITA
FRITURA
AZEITE
ÓLEO
SOJA