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Ascheri, D.P.R. Ascheri, J.L.R. Carvalho, C.W.P. de

Caracterização da farinha de bagaço de jabuticaba e propriedades funcionais dos extrusados

Subjects--Topical Terms:
JABUTICABA
BAGAÇO
RESÍDUO
SUBPRODUTO
FARINHA
FERMENTAÇÃO
INDÚSTRIA ALIMENTÍCIA
TECNOLOGIA DE ALIMENTO
PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA