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Oliveira, M.C.S. de Silva, N.C.C. Nogueira, A. Wosiacki, G.

Avaliação do método de liquefação enzimática na extração de suco de maçã

Subjects--Topical Terms:
MAÇÃ
SUCO
EXTRAÇÃO
MÉTODO
TECNOLOGIA DE ALIMENTO
PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
ANÁLISE ESTATÍSTICA
CROMATOGRAFIA
ANÁLISE MICROBIOLÓGICA