Levana Bacteriana: aspectos tecnológicos, características e produção
Ernandes, F.M.P.G. Garcia-Cruz, C.H.
Levana Bacteriana: aspectos tecnológicos, características e produção
POLISSACARÍDEO
FERMENTAÇÃO
BACTÉRIA
ESPESSANTE
ESTABILIZANTE
PH
TEMPERATURA
SACAROSE
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POLISSACARÍDEO
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