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Umbelino, D.C. Rossi, E.A. Cardello, H.M.A.B.

Desenvolvimento de processo de microencapsulação do FeS04.7H2O e sua influência nas propriedades sensoriais do iogurte de soja

Subjects--Topical Terms:
NUTRIÇÃO HUMANA
IOGURTE
SOJA
LECITINA
FERRO
ANÁLISE SENSORIAL