Efeitos da espessura das fatias e pré-cozimento na qualidade de salgadinhos fritos (chips)de tuberosas tropicais
Rogério, W.F. Leonel, M.
Efeitos da espessura das fatias e pré-cozimento na qualidade de salgadinhos fritos (chips)de tuberosas tropicais
ALIMENTO
MANDIOCA
FRITURA
COR
TEXTURA DE ALIMENTO
Efeitos da espessura das fatias e pré-cozimento na qualidade de salgadinhos fritos (chips)de tuberosas tropicais
ALIMENTO
MANDIOCA
FRITURA
COR
TEXTURA DE ALIMENTO
BINAGRI