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Marangoni, C. Moura, N.F. de Costa, L.M. da Marchiotti, J.K.F.A.B.

Atividade antimicrobiana do óleo volátil de Coriandrum sativum L. em salame italiano

Subjects--Topical Terms:
SALAME
CARNE TRATADA
ÓLEO
COENTRO
TECNOLOGIA DE ALIMENTO
PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
ANÁLISE MICROBIOLÓGICA