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Lima, J.R. Bruno, L.M. Oliveira, M.A. de Silva, V.K.L. da

Processamento de frutas tropicais por desidratação osmótica seguida de fritura: estudo de caso da manga e do melão

Subjects--Topical Terms:
MANGA
MELÃO
XAROPE
SACAROSE
TECNOLOGIA DE ALIMENTO
DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA
CEARÁ