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Marangoni, C. Bortoluzzi, R.C. Magro, H.A.L. de S.

Testes acelerados de vida de prateleira em salsicha, para determinação de Q10

Subjects--Topical Terms:
SALSICHA
CARNE TRATADA
VIDA-DE-PRATELEIRA
TEMPERATURA
PROPRIEDADE ORGANOLÉPTICA
ANÁLISE MICROBIOLÓGICA
PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
SANTA CATARINA