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Jeronimo, E.M. Souza, E.R. Silva, M. de A. Cruz, J.C.S. Gava, G.J. de C. Serra, G.E.

Isolado protéico de soja como fonte de nitrogênio na fermentação allcoólica para produção de cachaça

Subjects--Topical Terms:
CACHAÇA
SOJA
FERMENTAÇÃO
NITROGÊNIO
SACCHAROMYCES CEREVISIAE
QUALIDADE
PROPRIEDADE ORGANOLÉPTICA