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Demczuk Junior, B. Fachin, D.T. Ribani, R.H. Freitas, R.J.S. de

Degradação da cor e do ácido ascórbico na desidratação osmótica de kiwi

Subjects--Topical Terms:
KIWI
TECNOLOGIA DE ALIMENTO
DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA
COR
PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
PARANÁ