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Sombrio, P. de S. Prudêncio, E.S. Amboni, R. de M.C. Barreto, P.L.M. Amante, E.R.

Avaliação tecnológica, microbiológica, química e física de conservas de mexilhões (Perna perna)embaladas a vácuo

Subjects--Topical Terms:
MEXILHÃO
TECNOLOGIA DE ALIMENTO
EMBALAGEM
ANÁLISE MICROBIOLÓGICA
PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
CONSERVAÇÃO
PRESERVAÇÃO DE ALIMENTO
SANTA CATARINA