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Lucini, M.A. Fariña, L.O. de Falconi, F.A. Drunkler, D.A.

Avaliação da qualidade tecnológica de envoltório natural suíno utilizado no processamento de linguiça toscana

Subjects--Topical Terms:
LINGUIÇA
SUÍNO
CARNE TRATADA
QUALIDADE
PROCESSAMENTO