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Uso de embalagem ativa na inibição do escurecimento enzimático de maçãs

Oliveira, T.M. de Soares, N. de F.F. Paula, C.D. de Viana, G.A.

Uso de embalagem ativa na inibição do escurecimento enzimático de maçãs

Subjects--Topical Terms:
MAÇÃ
EMBALAGEM
POLIFENOL OXIDASE
ESCURECIMENTO