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Nicoletti, A.M. Silva, L.P. da Hecktheuer, L.H. Toledo, G.S.P. de Gutkoski, L.C.

Uso de subprodutos agroindustriais no desenvolvimento de macarrão nutricionalmente melhorado

Subjects--Topical Terms:
MACARRÃO
PANIFICAÇÃO
FARELO
SOJA
ARROZ
VALOR NUTRITIVO
PROTEÍNA
AMINOÁCIDO
PROPRIEDADE ORGANOLÉPTICA
TECNOLOGIA DE ALIMENTO