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Melo, E. de A. Maciel, M.I.S. Lima, V.L.A.G. de Araújo, C.R. de

Teor de fenólicos totais e capacidade antioxidante de polpas congeladas de frutas

Subjects--Topical Terms:
FRUTA
POLPA
ANTIOXIDANTE
CONGELAMENTO
COMPOSTO FENÓLICO
TECNOLOGIA DE ALIMENTO