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François, P. Pires, C.C. Griebler, L. François, T. Soriano, V.S. Galvani, D.B.

Propriedades físico-químicas e sensoriais de embutidos fermentados formulados com diferentes proporções de carne suína e de ovelhas de descarte

Subjects--Topical Terms:
CARNE
SUÍNO
OVELHA
ANÁLISE ORGANOLEPTICA
PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA