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Marangoni, C. Bortoluzzi, R.C. Magro, H.A.L. dos S. Miorelli, S.

Testes acelerados de vida de prateleira em presunto fatiado para determinação de Q10

Subjects--Topical Terms:
PRESUNTO
CARNE TRATADA
VIDA-DE-PRATELEIRA
TEMPERATURA
PRESERVAÇÃO DE ALIMENTO
PROPRIEDADE ORGANOLÉPTICA
ANÁLISE MICROBIOLÓGICA
PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
TECNOLOGIA DE ALIMENTO
SANTA CATARINA