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Nascimento, M.R.F. Wang, S.H. Nascimento, K. de O. do

Uso de farinha de trigo e soja (80:20)extrusada na elaboração de requeijão cremoso contendo trigo-soja com baixo teor de gordura

Subjects--Topical Terms:
REQUEIJÃO
EXTRUSÃO
TRIGO
SOJA
MISTURA
PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA