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Sebastiany, E. Moura, E.R. de Rêgo, E.R. do Vital, M.J.S.

Perda de Vitamina C durante o armazenamento de polpa de acerola congelada

Subjects--Topical Terms:
POLPA DE FRUTA
ACEROLA
CONGELAMENTO
PASTEURIZAÇÃO
VITAMINA C
ARMAZENAMENTO
TOXICOLOGIA DE ALIMENTO
PRESERVAÇÃO DE ALIMENTO