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Faedo, R. Batista, A. de S. Dresch, C. Rubin, N.G. Santos, L.R. dos Dickel, E.L.

Uso alternativo de carne de avestruz para produção de hambúrguer

Subjects--Topical Terms:
CARNE
AVESTRUZ
HAMBÚRGER
CARNE TRATADA
PROTEÍNA
SOJA
PROPRIEDADE ORGANOLÉPTICA
RIO GRANDE DO SUL