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Silva, F.E.R. da Bichara, C.M.G. Bittencourt, R.H.F.P. de M. Miyake, S.T. de M. Silva, G.A. da

Condições de manipulação na obtenção da carne de carangejo-uça, (Ucides cordatus, Linnaeus, 1763)

Subjects--Topical Terms:
CARANGUEJO
CARNE
CONTROLE DE QUALIDADE
HIGIENE DE ALIMENTO
CONTAMINAÇÃO
RIO DE JANEIRO