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Macedo, R.E.F. de Rossa, L.S. Nunes, L.C. de A.S. Biasi, R.S. Gomes, C. Galeb, L. do A.G. Kirschnik, P.G.

Atmosferas modificadas para conservação de carnes frescas: tendências e aplicabilidade tecnológica do monóxido de carbono

Subjects--Topical Terms:
CARNE
BOVINO
EMBALAGEM
ANÁLISE ORGANOLÉPTICA
DETERIORAÇÃO
COR
CONTROLE DE QUALIDADE
HIGIENE DE ALIMENTO