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Cardoso, P.C. Stringheta, P.C. Chaves, J.B.P. Lucia, C.M.D. Pinheiro-Sant'ana, H.M.

Carotenos provitamínicos A em hortaliças preparadas em unidades produtoras de refeições comerciais

Subjects--Topical Terms:
HORTALIÇA
CAROTENO
COMPOSIÇÃO QUÍMICA
CONTROLE DE QUALIDADE
HIGIENE DE ALIMENTO
ARMAZENAMENTO