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Oliveira, F.M.C. de Mesquita, E. de F.M. de Miranda, Z.B. Rodrigues, E. Jesus, E.F.O. de Teixeira, D.G.

Avaliação dos parâmetros de bases voláteis totais e pH da carne de rã-touro gigante (Lithobates catesbeianus), irradiada e resfriada

Subjects--Topical Terms:
RÃ TOURO
CARNE
TECNOLOGIA DE ALIMENTO
REFRIGERAÇÃO
IRRADIAÇÃO
IONIZAÇÃO
PH
SANTA CATARINA
RIO DE JANEIRO