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Gallina, D.A. Van Dender, A.G.F. Yotsuyanagi, K. Sá, P.B.Z.R. de

Influence of storage temperature on the texture profile and colour characteristics of UHT requeijão cremoso

Subjects--Topical Terms:
REQUEIJÃO
TEMPERATURA
ESTOCAGEM
ANÁLISE FÍSICA
TEXTURA
COR