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Freire, M.T. de A. Nakao, M.Y. Guerra, C.C. Carrer, C. da C. Souza, S.C. de Trindade, M.A.

Determinação de parâmetros físico-químicos e de aceitação sensorial da carne de cordeiros proveniente de diferentes tipos raciais

Subjects--Topical Terms:
CORDEIRO
CARNE
ANÁLISE ORGANOLÉPTICA
CONTROLE DE QUALIDADE
COMPOSIÇÃO QUÍMICA