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Sant'Ana, R. de C.O. Mendes, F.Q. Pires, C. Oliveira, M.G. de A.

Influence of lipid extraction from different protein sources on in vitro digestibility

Subjects--Topical Terms:
INDÚSTRIA ALIMENTÍCIA
ANÁLISE DE ALIMENTO
QUALIDADE
PROTEÍNA
HIDRÓLISE
DIGESTIBILIDADE