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Silva. J.A. Pereira, A.P.M. Santos, V.A.Q. Hoffmann, F.L. Romanelli, P.F.

Qualidade microbiológica e físico-química de quibes crus comercializados em São José do Rio Preto, SP

Subjects--Topical Terms:
CARNE
ANÁLISE MICROBIOLÓGICA
CONTROLE DE QUALIDADE
COLIFORME
HIGIENE
LEGISLAÇÃO
SEGURANÇA ALIMENTAR
SÃO PAULO