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Salgado, S.M. Melo Filho, A.B. de Andrade, S.A.C. Maciel, G.R. Livera, A.V.S. Guerra, N.B.

Modificação da concentração de amido resistente em feijão macassar (Vigna unguiculata L. Walp)por tratamento hidrotérmico e congelamento

Subjects--Topical Terms:
FEIJÃO DE CORDA
MATURAÇÃO
PROCESSAMENTO
RESFRIAMENTO