Palmito de pupunha (Bactris gasipaes Kunth.)composição mineral e cinética de enzimas oxidativas
Galdino, N.O. Clemente, E.
Palmito de pupunha (Bactris gasipaes Kunth.)composição mineral e cinética de enzimas oxidativas
ANÁLISE QUÍMICA
OXIDAÇÃO
PEROXIDASE
POLIFENOL OXIDASE
Palmito de pupunha (Bactris gasipaes Kunth.)composição mineral e cinética de enzimas oxidativas
ANÁLISE QUÍMICA
OXIDAÇÃO
PEROXIDASE
POLIFENOL OXIDASE
BINAGRI