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Calderelli, V.A.S. Benassi, M. de T. Matioli, G.

Substituição da gordura hidrogenada por óleo de soja na elaboração de pães de linhaça e avaliação da aceitabilidade

Subjects--Topical Terms:
LINUM USITATISSIMUM
ANÁLISE ORGANOLÉPTICA
ÁCIDO GRAXO
GORDURA