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Menezes, E.M. da S. Rosenthal, A. Sabaa-Srur, A. Camargo, L. Calado, V. Santos, A.

Efeito da alta pressão hidrostática na atividade de enzimas da polpa de açaí

Subjects--Topical Terms:
EUTERPE OLERACEA
FRUTA TROPICAL
PEROXIDASE
POLIFENOL OXIDASE